A mai napon korszakalkotó gasztronómai felfedezést tettünk (pontosabban csak a vőlegényem): megtaláltuk a horvát joghurt tökéletes magyarországi megfelelőjét. A horvát joghurt ugyanis teljesen más, mint a kis hazánkban hasonló néven futó tejtermék: folyékony, iható konzisztenciájú, viszont érezhetően markánsabb ízű... és sokkal jobban passzol mindannyiunk kedvenc délszláv ínyencségéhez, a burekhez, mint a magyar joghurt valaha is. Vizsgálataink során megállapítottuk, hogy a tökéletes horvát joghurt voltaképpen egy magyar kefír, egész pontosan a Milli Janga kaukázusi kefír.
A dolog előzménye az volt, hogy nemrég Zágrábban jártam a vőlegényemmel, azzal a nem titkolt céllal, hogy őt is bevezessem a horvulás csodálatos világába. (Neki meg az volt a már inkább titkolt célja, hogy megkérje a kezem, de ez már egy másik történet. :) ) A vőlegényemről tudni kell, hogy a natúr joghurtot nem igazán szereti, a kefírt meg kifejezetten utálja, de aztán rádumáltam, elmagyaráztam neki, hogy márpedig a burek joghurttal az igazi -- így ő is rávette magát, és nemsokára beinvesztáltunk egy-egy túrós burekbe és egy-egy üveg joghurtba. Aztán kerestünk egy kedves kis parkot, ledobtuk magunkat egy padra, és betermeltük a bureket, a vőlegényem pedig korszakalkotó felfedezést tett: 1) a burek finom 2) tulajdonképpen a joghurt is egész finom, főleg a horvát joghurt 3) a burek joghurttal pedig egyenesen mennyei, és ez a felfedezés fenekestül felforgatta az egész gasztronómiai világképét.
A hazatérésünk után természetesen el kellett vinnem az Első Számú Budapesti Burekezőbe, ahol azon nyomban fel is vásároltuk a fél készletet... de nagy csalódásunkra csak magyar joghurtot árultak, ami korántsem csúszott olyan jól. Pontosabban nem is csúszott, inkább tömbként remegett a pohárban. A vőlegényem azonban nem hagyta annyiban a problémát, máris leugrott a boltba, és felvásárolta az összes félfolyékony tejterméket. A vizsgálat során kiderült, hogy az Athina által is alkalmazott Danone Activia is jó pótlék (igaz, ő nem horvát, hanem bolgár joghurtpótlékot keresett, de feltételezem, hogy nincs köztük akkora különbség), de az optimális megoldás mégis a Milli Janga.
Jó burekezést mindenkinek. Természetesen horvátmagyar joghurtkefírrel. :P
